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香菇生产防治技术论文

类型:生物论文 时间:2012年7月26日

摘要:主要阐述了香菇生产中木霉菌的特征、发病症状、发病因素以及综合防治技术,为香菇生产中防治木霉菌感染提供理论依据和实践指导。
关键词:香菇;木霉菌;发病因素;综合防治技术

木霉菌是香菇生产中为害最为严重的竞争性杂菌之一,在香菇生长的不同阶段都会遭受到木霉菌的侵染。木霉菌适应性极强,其孢子在温暖、湿润的环境里能迅速萌发,并具有很强的传播能力,其菌丝可直接寄生在香菇的菌丝上,分泌毒素抑制香菇菌丝的生长,造成香菇菌种报废和质量下降、产量减产甚至绝收,因此木霉菌的发生严重影响香菇生产。

1 木霉菌的特征
木霉菌属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、木霉属。在香菇生产中发生的木霉菌主要有绿色木霉、康氏木霉和拟康木霉等。木霉菌在自然界中主要分布于植物残体、腐败木材、土壤和空气中,在木质素、纤维素丰富的基质上生长迅速,靠飘浮在空气中的孢子传播。
木霉菌的孢子喜高温、高湿和偏酸环境,温度在15~30 ℃,pH 4.0~5.0,相对湿度在90%以上时萌发迅速。温度在10 ℃以下,35 ℃以上,相对湿度在80%以下时萌发困难。木霉菌的菌丝在4~42 ℃都能生长,最适温度为25~30 ℃,与香菇菌丝生长的最适温度相近。因此,在高温、高湿、通风不良和培养料呈酸性时,容易滋生木霉菌。

2 香菇感染木霉菌的主要症状
2.1 培养基感染症状
感染初期,木霉菌附着在培养基表面,形成与香菇菌丝相似的白色菌丝,4~5 d白色菌丝产生大量浅绿色粉末状孢子。后期在培养基上出现绿色霉层并不断扩展,木霉菌菌丝侵入培养基内,抑制和切断香菇菌丝,造成培养基松散。
2.2 子实体感染症状
不同种类的食用菌感染木霉菌后,子实体危害的症状不同。香菇子实体感染木霉菌后,先在菌柄一侧出现微褐色的水渍状病斑,然后扩展到菌盖,形成绿色霉层,随着子实体长大而扩大,并逐渐腐烂,严重时扩展到整个子实体。

3 香菇生产中木霉菌的发病因素
3.1 制种过程中造成的感染
3.1.1 培养料灭菌不彻底造成感染
培养料中本身带有大量的木霉菌孢子,高温灭菌时温度和时间没有达到灭菌要求,木霉菌孢子没有被全部杀死,在菌种培养过程中,孢子萌发导致菌种感染。
3.1.2 接种过程中造成感染
培养料灭菌后没有及时接种,接种环境消毒杀菌不彻底,接种操作不规范,都有可能使木霉菌孢子进入接种空间,导致菌种感染木霉菌。
3.1.3 发菌过程中造成感染
接种后的菌袋要在培养室中进行培养,如果培养室消毒杀菌处理不严格,菌袋密封不严或者菌袋有破损,都有可能造成木霉菌孢子进入菌袋内造成感染。
3.2 生产过程中造成的感染
3.2.1 选料不严格造成感染
培养料应选择新鲜、干燥、无霉变的。如果使用了已经霉变的培养料进行生产,即使进行高温灭菌,也有可能造成木霉菌孢子在培养料中潜伏,一旦条件达到萌发要求,木霉菌就会发作。
3.2.2 菌种不纯造成感染
菌种的优劣是决定香菇生产成败的关键因素。如果菌种已发生轻度木霉菌感染而未被发现,接种后就会造成大面积感染。
3.2.3 培养条件控制不合理造成感染
香菇发菌初期,如果培养室内温度较高,湿度过大,通风条件不好,造成培养料呈酸性,有利于木霉菌孢子的萌发,就会感染木霉菌。
3.2.4 环境不卫生造成感染
香菇栽培场所以及周围的环境不洁净,为木霉菌的滋生创造了条件。进行周年生产的香菇栽培场所及周围环境,在生产前没有进行彻底清洗、消毒,使木霉菌的孢子潜藏在栽培场所以及周围环境中,条件一旦适宜,就会萌发。

4 综合防治技术
4.1 选用优质菌种 选择适宜播种期
应选用菌丝浓密、洁白、抗杂能力强、无污染、适龄、不老化的菌种用于生产,并减少菌种转管次数,以保证其优良性状。制种各个环节要严格按要求进行规范操作,发现异常的菌种一定要淘汰,防止菌种带入木霉菌,造成更大面积的感染。
播种时,春栽不宜过迟播种,秋栽不宜过早。播种时温度最好控制在10 ℃以下,培养基含水量与空气湿度不宜过高,并保持通风良好,创造木霉菌不易萌发,而香菇菌丝能正常生长的条件。播种时适当增加播种量,以利于香菇快速发菌,形成香菇菌丝生长优势。
4.2 选用优质培养料 科学调配组分
用于生产的培养料应选择新鲜、干燥、无病虫、无霉变的。培养料配方要科学准确,配方中麸皮的比例不能超过10%,并适当加入2%~4%石灰和1%石膏,可抑制木霉菌的生长。培养基含水量要适宜,拌料后要及时装袋、灭菌,以防培养料酸败。

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